В настоящее время консервный цех, являющийся одним из подразделений предприятия «Кэпэр», выпускает тушенку трех видов — из мяса моржа, лахтака и акибы. Здесь работают 10 человек. Производительность консервного цеха – 600 банок тушенки за 8-часовую смену.
Технические условия для производства в консервном цехе тушеного мяса трех видов разработаны Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им. Горбатова (Москва). Для отладки производственного процесса и обучения персонала были приглашены профильные специалисты-технологи, передает пресс-служба чукотского правительства.
Распространять тушенку, аналогов которой пока нет на территории России, планируется преимущественно среди населения Чукотского района. В дальнейшем, если продукция будет пользоваться спросом, возможен вывоз консервной продукции на реализацию в другие районы Чукотского автономного округа. Также руководство «Кэпэра» рассматривает вариант получения технических условий для изготовления тушенки из оленины.
