Понадобится:
Мука — 330 г (300 г — для теста, остальное – для опары)
Сухие дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 135 г. (130 г — для теста, остальное – для опары)
Молоко — 60 мл
Творог — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Ванилин — 1 ч л
Соль — 0,5 ч л
Яйцо — 1 шт.
Изюм — 30 г
Подсолнечное масло — для смазки миски.
Пошаговый рецепт приготовления
- Нагреть молоко до 40 градусов и смешать с размятыми дрожжами.
- Добавить 30 г муки. Перемешать до однородной массы. Готовую опару накрыть кухонным полотенцем и поставить на 40 мин в теплое место. Приготовленное тесто за это время должно подняться в два раза.
- В протертый творог добавить яйцо, ванилин, сахар. Все это добавить в опару и посолить. Тесто взбивать до однородной массы. Постепенно добавлять муку до загустения теста, которое будет липнуть к рукам. Растопить сливочное масло, остудить и добавить в тесто.
- Полученное тесто месить не меньше пятнадцати минут. Месить его можно не только руками, но и комбайном или миксером со специальной насадкой.
- Взять миску или любую другую глубокую посуду, смазать подсолнечным маслом стенки. Готовое тесто скатать в шар, положить в посуду и оставить подходить. Накрыть сверху горячим полотенцем. Поставить тесто в теплом месте. Обязательно проследите, чтобы там не было сквозняка.
- Творожное тесто относится к разряду тяжелых, а это значит, что подходить оно будет достаточно медленно.
- В готовое тесто добавить изюм.
- Разделить тесто на две равные части и положить их в специальные формы. Очень важный момент: форма должна быть заполнена не больше, чем на две трети.
- Накрыть форму полотенцем и поставить в теплое место на 40 мин.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Загрузить формы.
- Время приготовления зависит от духовки, но в среднем занимает около 40 мин. готовность проверяется при помощи зубочистки.