Основной целью круглого стола являлось обсуждение вопросов повышения качества жизни горожан и формирования здорового образа жизни. В мероприятии принимали участие врачи, ученые, спортсмены, политики, руководители предприятий, журналисты.
Инновационный центр Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления познакомил собравшихся со своими разработками и провел дегустацию. Спортивное питание для здоровых людей, как известно, сегодня в России представлено, в основном, продуктами иностранных производителей, не говоря о том, что набор продуктов для просто здорового питания не всегда можно приобрести в магазинах. Кафедры университета разрабатывает, преимущественно, полуфабрикаты, которые в перспективе будут предложены жителям города через торговые сети или даже в школьных столовых. В вузе ведутся исследования в области технологий мясных и консервированных продуктов (например, по теме «Разработка технологий, рецептур специализированных мясных продуктов с использованием биологически активных веществ животного и растительного происхождения»), молока и молочных продуктов. Организовано производство биологически активных добавок, концентрата бифидобактерий жидкого и заквасок прямого внесения для молочного производства. А на кафедре «Технологии продуктов питания из растительного сырья» придумали методы изготовления зерновых напитков, бездрожжевого хлеба и хлебобулочных изделий пониженной калорийности.
