Основой перги является пыльца цветочных растений. Пчелы приносят ее в улей в виде двух шариков (пчелиной обножки) на задних лапках. Затем пчелы утрамбовывают пыльцы в сотовые ячейки, обрабатывают своими ферментами, заливают медом и запечатывают.
Лишенная доступа воздуха пыльца, благодаря ферментам слюны пчел и меду и под воздействием температуры в улье подвергается молочнокислому брожению и превращается в так называемый «пчелиный хлеб» — пергу, поясняют в правительстве Алтайского края. Этим продуктом взрослые пчелы вскармливают свое потомство. При этом используется пыльца разных видов растений, что насыщает пергу набором различных микроэлементов.
Пергу считают эффективным природным средством для лечения и профилактики многих заболеваний, сохранения и укрепления здоровья человека.
Мини-цех по производству перги открыт компанией «Димар». Средства на приобретение оборудования были выделены в рамках муниципальной программы поддержки предпринимательства. На предприятии перга расфасовывается в специальную упаковку.
Фото: администрация Горно-Алтайска
