Красноярские эксперты: только 18% Докторской соответствуют ГОСТу


Оцените статью:
ПлохоСойдетТак себеХорошоОчень хорошо (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь:


В результате лабораторных испытания оказалось, что только образцы под марками «Емельяновские колбасы» и «Уярский мясокомбинат» могут называться «Докторской» колбасой, все остальные – мясной продукт с добавлением крахмала, соевого белка, влагоудерживающихих веществ – всего того, чего по рецептуре быть не должно. Но и эти два образца оказались далеки от идеала. При этом один из образцов был вообще снят с дегустации – из-за крайне низкого качества (прокисший, горько-соленый вкус).

Справка:
«Докторская» — диетический продукт, разработанный под руководством Анастаса Микояна в 1930-х годах. Выпускается с 1936 года. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с признаками последствий перенесенного длительного голодания. В позднем СССР – самый популярный сорт вареной колбасы. По ГОСТу «Докторская» не должна содержать соевый белок, крахмал, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Считается элитой среди вареных колбас.

 

 Итоги рейтинговой оценки колбасы «Докторская» 5 сентября:

Колбаса «Докторская» торговой марки «Уярский мясокомбинат» 31,8 баллов
Колбаса «Докторская» торговой марки «Емельяновские колбасы» 24,4 баллов
Также исследовались колбасы торговых марок:
«Красноярская продовольственная компания» (Красноярск)
«Канские колбасы» (Канск)
«Щедрая Сибирь» (Красноярск)
«Тесинский МПК» (Минусинс кий район)
«Залихватский расколбас» (Красноярск)
«Свинокомплекс «Томский» (Томск)
«Омский бекон» (Омская область)
АПК «Мавр» (Абакан)
«Кудряшовский мясокомбинат»
(Новосибирская область)
Образцы колбас «Канские колбасы» (Канск) и «Щедрая Сибирь» (Красноярск) сняты с рейтинговой оценки.