Об этом сообщает «Интерфакс». На реализацию проекта потребуется порядка 6-7 миллионов рублей. Сейчас предприятие готовится опробовать технологию производства в лабораторных условиях, для чего заказало сычужные фрагменты и молочные закваски. Цех по производству моцареллы планируется запустить к 2017 году.
Во всем мире моцареллой называют молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Обычно ее производят из коровьего молока, но лучшей моцареллой считается та, которая сделана из буйволиного. Сыр с ограниченным сроком хранения продают в виде шариков, замоченных в молочной сыворотке. Поскольку с августа 2014 года в России введен запрет на ввоз ряд продуктов европейского производства, включая сыры, оригинальную моцареллу в отечественных магазинах сейчас приобрести затруднительно.
Пивоваренный завод в Кожевниково производит несколько видов пива. Также здесь организован выпуск газированных и энергетических напитков, питьевой воды и кваса.
