Еду итальянских бедняков предлагают попробовать томичам


Оцените статью:
ПлохоСойдетТак себеХорошоОчень хорошо (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь:

Как поясняют в компании, сальтисоны изобрели итальянские бедняки: они не могли позволить себе мясо, поэтому в расход шло все, что можно есть: печень, почки, сердце, легкие, мясо свиных голов. Ингредиенты варили со специями, помещали в свиной желудок и ставили под пресс.

Но, по информации томской компании, сейчас мясные субпродукты среди настоящих гурманов считаются деликатесами. Принципиальное отличие сальтисона от холодца в том, что его специально не заливают бульоном. Соответственно, в готовом продукте почти нет прослоек из желе: только то, что получилось во время варки ингредиентов.

Томские сальтисоны выпускаются под торговой маркой «Дорогомиловские деликатесы». Производитель разработал три вида сальтисонов: «С печенью», «С сердцем» и «С зеленью». Его рекомендуют употреблять как в качестве основного блюда, так и в виде закуски.

Фото: Сибирская Аграрная Группа (фотограф — Мария Аникина, сервировка — ресторан «Река 827»)