Цель конференции – определить стратегию и тактику развития хлебопечения в условиях экономического кризиса, выявить основные проблемы, определить тенденции развития экономики этой отрасли.
Участникам конференции предстоит оценить состояние и перспективы развития хлебопечения Сибирского, Уральского и Дальневосточного федеральных округов на региональном и местном уровнях. Особое внимание будет уделено применению новой техники и технологии в хлебопечении и кондитерском производстве; эффективному взаимодействию территориальных управлений Роспотребнадзора с региональными объединениями пекарей и кондитеров, передает пресс-служба администрации Алтайского края. Важной темой конференции станет также перспектива расширения производства лечебно-профилактических сортов хлеба в регионах Сибири, Урала и Дальнего Востока.
В рамках конференции состоится полуфинал X Кубка России по хлебопечению.
