В Новосибирске выберут лучшего мастера суши, сомелье и бариста

Главным судьей-координатором чемпионата по кулинарии и сервису будет известный ресторатор и эксперт в сфере ресторанного бизнеса Владимир Бурковский.

Командные соревнования среди поваров пройдут в номинациях «Фуршетный стол» и «Тематический обед», а индивидуальные – по категориям «Фирменное блюдо», «Карвинг» (техника вырезания фигур из овощей и фруктов), «Мастер суши» и «Арт-класс», сообщили в новосибирской мэрии. Отдельные номинации предусматривают дегустацию блюд зрителями.

«Десерт» и «Праздничный торт» – таковы номинации, в которых будут соревноваться кондитеры. Предусмотрены отдельные соревнования для мастеров сервиса.

В свою очередь, бармены продемонстрируют технику флейринга. Ожидается приезд барменов из Барнаула, Кемерово, Томска, Красноярска, Омска. Сергей Булахтин – член Барменской ассоциации России, чемпион и дважды вице-чемпион России по барменскому искусству — проведет мастер-класс «Флейринг за барной стойкой. Подача коктейлей и напитков в  баре. Новинки миксологии. Практика для работающих барменов».

Профессионалы кофейной индустрии станут участниками отборочного тура «Российского чемпионата бариста», победители которого будут представлять Сибирь в Москве на чемпионате 2010 года. В нем примут участие более 50 мастеров из разных регионов от Урала до Дальнего Востока.

Впервые на фестивале «Сибирское гостеприимство» будет организован конкурс профессионального мастерства сомелье – в нем примут участие 10 мастеров из ресторанов Новосибирска. Конкурсантам предстоит разработать винную карту, винную этикетку и продемонстрировать мастерство декантации красных вин.

Все мероприятия фестиваля будут проходить на площадях «ITE Сибирская ярмарка» (Красный проспект, 220/10).

Фото: www.cimbali.ru






Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: