Выбирать рыбу следует тщательно, ведь употребление в пищу некачественного продукта способно повлечь за собой пищевое отравление. Лучше отдать предпочтение живой рыбе. Она должна быть подвижной, упитанной, плавать спиной вверх и держаться на глубине.
Большой выбор морепродуктов представлен в сети магазинов «Океан». Цены приятно удивят всех покупателей.
Оптимальный цвет жабр
Перед тем, как купить рыбу, следует внимательно осмотреть ее жабры. Они должны быть ярко-красного либо светло-розового окраса (допускается темно-красный для определенных пород рыб). Серый с красным оттенком цвет жабр присущий замороженной рыбе, а белый свидетельствует о том, что продукт поддавался вторичной заморозке. Категорически нельзя покупать рыбу с жабрами бледного, коричневого либо грязно-серого цвета – она испорченная!
Запах чрезвычайно важен
Свежая рыба обладает приятным и легким запахом. Если жабры источают гнилостный, кисловатый или затхлый запах – это верный признак того, что рыба несвежая. Причиной появления подобного рода запаха является загрязнение водоема, где была выловлена рыба, нефтепродуктами, химическими элементами и пр.
Прозрачные глаза – признак свежести рыбы
Определить степень качества рыбы просто: достаточно обратить внимание на ее глаза. Они должны быть ясными и выпуклыми. Если свежая или мороженная рыба длительное время лежит на прилавке, ее глаза становятся тусклыми.
Проверяем чешую
Посетив рыбный магазин в поисках вкусной и свежей рыбы, стоит при выборе присмотреться к состоянию чешуи. У доброкачественной рыбы чистые и блестящие чешуйки плотно прилегают к телу. Частицы слизи также должны отсутствовать и на чешуе морских обитателей, но к пресноводным видам это не относится.
Тест на упругость
Существует простой метод для определения свежести рыбы: достаточно надавить на нее пальцем и проследить, как быстро исчезнут вмятины. Свежая рыба быстро восстанавливает форму, ее мясо плотное и упругое, а брюхо − невздутое. При длительном хранении следы остаются довольно долго либо вовсе не исчезают.
Как определить несвежую рыбу
Есть несколько проверенных признаков, которые сигнализируют о том, что покупатель рискует приобрести рыбу не первой свежести, а именно: ярко выраженный запах, мутные глаза, бледные жабры, вмятины, нарушена целостность чешуи.
Купить морепродукты свежие и вкусные не составит особого труда, если придерживаться полезных и простых вышеперечисленных советов.
