Многие люди зачастую ошибочно называют кулич с разноцветной посыпкой пасхой, хотя не понимают, что делают неправильно. Дело в том, что с далеких времен пасхой наименовали блюдо из прессованного творога с добавлением ряда довольно дорогих ингредиентов.
Пасху можно приготовить не только сладкой, но и солоноватой, и даже варенной. При этом все многочисленные ингредиенты для всех видов данного лакомства должны быть высококачественными и свежайшими, не стоит экономить на традиционном блюде.
Пасху делают исключительно в хорошем настроении, в этот день не нужно спешить, а стоит придерживаться рецептуры точь-в-точь.
https://www.youtube.com/watch?v=9fAwUlIVIF8
Для того, чтобы пасха получилась нежной и невероятно вкусной, следует соблюдать все условия:
- Приобрести пластиковую или деревянную пасочницу разъемного типа;
- Пасочница представляет собой конструкцию из четырех дощечек и похожа на пирамиду с усеченным концом;
- Если пасочницы нет, то можно сделать лакомство в обычной кастрюльке или же новый горшок для цветов, дно которого застилается марлей, чтобы из творожной сладкой массы стекала сыворотка;
- Для отличной пасхи стоит взять только деревенский творог, который отличается однородностью и мягкостью, но его обязательно кладут под гнет;
- Творог необходимо протирать через сито, но не пропускать через мясорубку, чтобы сделать его пышным и воздушным;
- Яйца должны быть свежайшими, а их скорлупа тщательно вымытой;
- В рецептуре должны указываться только тридцати трех процентные сливки, чтобы их можно было взбивать;
- Масло должно быть обязательно настоящим сливочным, но не иметь в составе растительных жиров;
- Если в составе блюда имеются пряности, изюм и цукаты, то их нужно измельчить и просеять сквозь сито;
- Пасочницу следует заполнить до краев, поэтому не стоит пугаться больших объемов продуктов.
Как приготовить пасху в домашних условиях простой рецепт из творога имеется у каждой хозяйки свой, который сложился годами.
Нежная сырая пасха
- 2500 гр. творога
- 250 гр. жирной сметаны
- 200 гр. качественного сливочного масла
- 200 гр. сахара
- по вкусу соль
Для приготовления следует:
- дважды протереть творог сквозь сито;
- слегка подтаявшее сливочное масло растереть с сахаром добела;
- добавить в массу сметану;
- положить полученную смесь в творожок и перемешать, посолив по вкусу;
- застелить пасочницу влажной салфеткой, сформировав складки;
- положить творожную массу и закрыть сверху концами влажной ткани;
- пасочницу поставить в кастрюлю под гнет;
- убрать на сутки в холодильник;
- подождать пока сойдет вся сыворотка;
- убрать гнет и салфетку;
- откинуть пасху на блюдо.
Светлой Пасхи и приятного аппетита!
