Крепленые вина: нюансы употребления и подходящие блюда

Статьи

Крепленое вино – напиток интересный, неординарный, но на любителя. Алкоголь отличается не только повышенным градусом, но и весьма насыщенным вкусом. Ассортимент крепленых вин представлен огромным разнообразием. А классификация проводится по ряду показателей – от крепости до содержания сахара и ароматности.

Наиболее популярными разновидностями напитка являются портвейн, херес, марсала и мадера. Каждый из них уникален, хоть и производится из одинакового сырья. Для того, чтобы крепленое вино https://alcomarket.ru/catalog/wine/kreplenoe/ в полной мере раскрыло свои яркие органолептические характеристиками, нужно пить его правильно.

Особенности употребления

Рассмотрим основные аспекты для каждого подвида крепленого вина, которые рекомендуется соблюдать, чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом.

Портвейн
За пару дней до употребления бутылку с напитком нужно поставить в вертикальное положение. Все это время она должна находиться в темном месте. Бутылку нельзя закрывать повторно – от этого вкус алкоголя безнадежно портится.

Оптимальная температура подачи красного портвейна – 16-18 градусов, белого – 8-10 градусов. Для распития понадобятся классические винные бокалы. Держать фужер можно за ножку или дно бокала – как вам удобно.

Херес
В зависимости от вида хереса температура подачи варьируется от 5 до 15 градусов. Обязательно изучите информацию на этикетке – там должен быть указан данный аспект. Также для хереса нужны специальные тюльпановидные бокалы с широким низом и зауженным верхом. В таком фужере напиток лучше всего раскрывает богатство аромата.

Мадера
Подходящая температура употребления – 16-18 градусов. Более холодный напиток будет терпким, а слишком теплый – спиртуозным. Пить следует из традиционных бокалов для красного вина. Важно наполнять фужер не более, чем на 1\2 за раз, чтобы спиртное напиталось молекулами кислорода.

Марсала
Напиток необходимо охлаждать до 10-12 градусов. Делать это следует в бокале со льдом, а перед распитием нужно достать бутылку и поставить ее в темное место на 10-15 минут. Пейте марсалу из округлых бокалов для красного вина – более подходящую емкость еще не придумали.

Гастрономическое сопровождение

Здесь также есть масса нюансов. Несмотря на то, что современная культура употребления вин очень динамична и позволяет массу экспериментов, для знакомства с напитками лучше всего придерживаться устоявшихся правил.

  • Портвейн сочетается с горьким шоколадом, орехами, сладкой выпечкой, цукатами, сочными фруктами. Также его можно закусывать пряными сырами, копченостями, маринованными морепродуктами.
  • Херес сам по себе достаточно резкий, поэтому ему необходимо нейтральное гастрономическое сопровождение – супы, запеченные овощи, белое мясо, нежирная рыба на гриле, выдержанные сыры.
  • Мадера прекрасно сочетается с запеченной дичью, блюдами с телячьей печенью, говяжьим языком, а также ветчиной и свининой на гриле.
  • Марсалу следует употреблять с пармезаном или горгонзолой, мясными салатами, копченостями. Если же она сладкая, то будет идеально гармонировать с ореховым печеньем, тортами или десертами с фундуком.

Обязательно продегустируйте один из видов крепленых вин, соблюдая вышеперечисленные рекомендации. Напиток наверняка займет почетное место среди вашего любимого алкоголя!



Оцените статью
Добавить комментарий