Масло-бойня: какое самое древнее?

У каждого из нас есть любимое масло: растительное или сливочное – не важно. Главное, что его мы добавляем в свои блюда чаще всего. Но редко задумываемся о том, какова история данного продукта? Как и для чего оно впервые было использовано, и почему так плотно вошло в наш рацион?

Сливочное масло. Его выделяют в отдельную категорию, так как это масло животного происхождения. Известно оно уже более 4000 лет, впервые упомянуто в Индии.

На Руси масло сбивали из сливок, сметаны и цельного молока. Но стоило оно очень дорого, поэтому позволить себе его могли только зажиточные горожане. Хранилось не долго, посему его часто перетапливали. И за топленым маслом во всем мире укоренилось название «русское». Начало промышленного производства масла в России относится к первой половине XIX столетия. И уже в 1913 году на его производство шло 97,4 процента молока, поступавшего на молочные предприятия. Чего не скажешь о современной масложировой промышленности.

Кстати, в отличие от нашей страны в других государствах сливочное масло используют не только в пищу, а и в других областях жизни и отраслях промышленности – от косметики до медицины. Так же, как и растительные масла.

Пальмовое масло. Оказывается, оно даже старше сливочного! Одно из самых древних масел на планете. 5000 лет назад в Египте на нем уже готовили пищу. Тогда уже велась международная торговля пальмовым маслом, так как исторически доказано, что в Древний Египет масло импортировали, не выращивали там. Масличная пальма произрастала в других странах  Африки, откуда в дальнейшем была вывезена для посадок в Южную Америку и Азию. Так, прижилась в экваториальном поясе. И началась культивация масличной пальмы. Известно, что в Индонезии пальмовое масло производили в 19 веке и ранее. А оттуда в 1917 году Анри Фоконье привёз масличную пальму в Малайзию и высадил там.

Масло-бойня: какое самое древнее?

За отсутствие холестерина, трансжиров и других вредных веществ, с одной стороны, и за многофункциональность в использовании пальмовое масло полюбилось технологам мировых пищевых производств, плотно вошло в состав европейских и американских продуктов питания.

Оливковое масло. Схожее по набору полезных свойств с пальмовым, оливковое масло служило основным в регионах произрастания дикой европейской оливы – в Греции, Италии, Испании. Первые упоминания относятся к четвертому тысячелетию до нашей эры. Причем тогда масло использовалось далеко не только в пищу, но и для освещения храмов, и для христианских и иудейских обрядов. А медицинские свойства оливкового масла признавал даже сам Гиппократ.

В России в широкое потребление данное масло вошло только ближе к концу 90-х годов ХХ века.

Масло-бойня: какое самое древнее?

Подсолнечное масло. Глубина его истории в нашей стране преувеличена. Добывали его совершенно не с древности. Впервые способ получения масла из семян подсолнечника изобрел Даниил Бокарев в 1829 году. Через четыре года была построена первая в России маслобойня. Несмотря на новинку в масложировом производстве, наши прабабушки и прадедушки продолжали потреблять, в основном, сливочное масло. А подсолнечное стало самым потребляемым совсем недавно – во второй половине ХХ века.  И сегодня Россия и Украина – мировые лидеры по производству и экспорту подсолнечного масла в мире.




Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Power by

Download Free AZ | Free Wordpress Themes